مدونة
كاتب رئيسي٢١ ديسمبر ٢٠٢٢
This article is also available in   Switch Language

مصر “أم الأجبان”؟ اتعرفوا على أنواع الجبنة المصرية

يمكن تستغربو لما أقلكم إنّ “مصر أمّ الأجبان”، أنا عارفا انها “أم الدنيا” ومش بحاول أغيّر الشعار ولا حاجة، بس اللي حتتعرفو علي في موضوعنا ده حيصدمكم ويأكدلكم صحّة كلامي! اتعرفوا على أنواع الجبنة المصرية. يلا بينا؟ يلا بينا!

تعود صناعة الأجبان في مصر لأكثر من 5000 سنة، منذ الحضارة الفرعونية الأولى. حيث اكتشف علماء الآثار من فترة وجيزة، آواني فخار داخلها قوالب جبنة فرعونية، مدفونة في قبور الفراعنة المصريين يجي عمرها 3000 ألاف سنة تقريبا ويمكن أكثر. أيوا زي ما بقلكم! لأ وإي كمان؟ الجبنة الفرعونية التي كانت تصنع هي جبنة بيضاء، زي اللي مناكلها دلوقتي بالظبط!

وعشان أصدمكم أكثر، حقلكم إنّ أصل كلمة “حلّوم” أي جبنة الحلوم البيضاء التي نأكلها اليوم، هو مصري! عشان المصري القديم كان يطلق على اسم الجبن الأبيض “حرم” والتي تحوّلت إلى حلّوم في العصور القبطية، والنهارده بقى اسمها “الجبن الحلّوم“.

ولأوّل مرة في تاريخ مصر حيتعمل معرض خاص بالاجبان المصرية. وحتستضيف حديقة الأورمان النباتية في الجيزة مهرجان الجبنة المصري الاول برعاية هيئة تنشيط السياحة وبمشاركة واسعة من الشركات المصرية التي ستعرض انتاجها الخاص من الجبن المصري. ومدة المهرجان من 22 لـ26 ديسمبر.

طب إيه هي أبرز أنواع الجبنة المصرية؟ وإي أغربها؟ احنا حنقلكم الجواب!

لازم تعرفوا إنّ الجبنة تعدّ من المكوّنات الأساسية في أي بيت مصري وفي أي طبخة، من الفطار، والغداء، والعشاء وحتى الحلويات. وطبعا مصر كأي دولة تنية بتصنع وشعبها بيستهلك مختلف أنواع الجبنة من الجبنة البيضة و الجبنة المطبوخة و الجبنة الصفرة. بس اللي حنعرفكم علي في مقالنا داه هو أغرب أنواع الجنة المصرية غير العادية اللي مش ممكن تلاقوها إلا بمصر!

قريش: من أشهر أنواع الجبنة المصرية

جبنة قريش المصرية أو ما يعرف بجبنة الماعز أو الـ Goat cheese هو صح ان اسمها غريب شوية بس طعمها يجنن! جبنة قريش هي جبنة بيضاء وشكلها خشن مدوّر، وبتختلف عن انواع الجبنة اللي ببتصنع بدول العالم بانها ادسم، طبعا ما هي لازم تكون دسمة عشان المصريين بيعشقوا الأكل الدسم.

جبنة رومي

طبعا حتقولولي ما دي مشهورة ومش بالضرورة تكون مصرية يعني! وانا هقلكم صح! بس الي انتو ما تعرفوهوش إن ّالنوع ده بيبقى شكله مختلف تماما في مصر. فقالبها كبير قوي ومزغرف كمان. أما لونها فبني تقريبا. وإنّ الجبنة دي غالبا ما تتصنّع في مصر بسّ! شفتو بقا!

الريكوتا

أو كما يطلق عليه جبن مصل اللبن: يطلق عليه هذا الاسم لأنه مصنوع من مصل اللبن المتبقي من عملية صناعة الجبن. ويعتبر من أفضل أنواع الجبن الموجودة بالأسواق وذلك لأنه يحتوي على أقل نسبة من الصوديوم. ويبقى طعمة تحفة مع البيتزا والمكرونة! يا سلام!

الريكوتا

الفلمنك : من أغرب أسماء الجبنة المصرية

وهو أصل كلمة فلمنك دي معناها يا باشا، وفعلا يتقال للجبنة دي يتا باشا وأكتر كمان، ده ناقص بس نرفعلها التحية، ليش؟ عشان هي من أشهى أنواع الجبن الموجودة في الأسواق المصرية، وبتمزج بين الجبن الكريمي المضاف إليه بعض الملوحة. وصحتين على بؤك يا معلّم.

من أشهر أنواع الجبنة المصرية

دي مصر طلعت “ام الأجبان” فعلا! مش بقلكو! إي أكتر نوع من أنواع الجبنة المصرية اللي اتكلمنا عنها بتحبو؟!

مقالات ذات صلة